金桔醬

金桔醬

 桔醬是客家庄特有的沾醬,公館的桔醬,原料採用契作能民生產的金棗,色澤金黃,果實呈橢圓型的金棗,與一般做金桔檸檬飲品的綠皮圓形桔子不同。新鮮的金棗甜度高,可當水果吃,也有人把金棗拿來做蜜餞食用。

 金棗的產季是每年的11月底至隔年1月底,盛產時,選則飽滿成熟,甜度較高的果實,經過清洗、殺菁、打碎之後,再將種子去除,篩除雜質,然後用鹽、辣椒粉調味,最後再殺菌、裝填。玻璃瓶裝的桔醬,符合傳統需求,適合家庭成員較多者使用。

 桔醬一般都會加醬油作為沾醬,但是公館的桔醬在加工過程中不加防腐劑,且已加鹽,所以可以直接當做沾醬來食用。不論搭配白斬雞、五花肉片、燙青菜、水餃都可以,甚至有人用來拌義大利麵,也別具風味。

  • 產品名稱:金桔醬
  • 產品規格:550g/罐
  • 供貨期間:全年
  • 原價:160元 特價:150

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