公館的柿干製作的原料是牛心柿，柿干含水量較柿餅低（水分31%~38%），甜度較高，色澤呈金紫黑色，不透明 ，且為硬質。如果放在攝氏七至十三度的陰冷處三個星期，柿干表面便會出現白色粉狀結晶
2000年台灣美食節金牌...
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