圓瓶榨菜

圓瓶榨菜

公館的榨菜,採用結球榨菜的莖加工製作。加工原料必須特別挑選肉質肥厚,呈圓型,且不能抽苔(纖維硬化,外型較不完整)的來製作,因此選擇適當的採收時機非常重要,如果榨菜過於成熟,會讓品質變差。



 榨菜採收之後,經過萎凋、用鹽醃漬的過程,再調理(用人工剝除纖維),用壓搾機搾乾水分,再去除多餘的雜質之後,添加花椒、桂皮、辣椒、甘草、茴香等五香粉經天然乳酸菌半年密封發酵,風味完熟後,取出半成品分級真空包裝。

 切片榨菜適合忙錄的現代人使用,從真空包中取出,用水清洗多餘的鹽分,就可以用來料理。不論煮排骨湯,或炒肉絲,做成榨菜肉絲麵,風味絕佳。

  • 產品名稱:圓瓶榨菜
  • 產品規格:370g/罐
  • 供貨期間:
  • 原價:110元 特價:100

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