紫蜜醬

　紫蜜果醬的原料是苗栗區農業改良場用原生種桑椹培育出來的苗栗1號桑椹。這種桑椹的果實較大，甜度也比較高，因此稱為紫蜜，非常適合用來製作加工食品。

　桑椹的產期是每年清明節前後一個月，產量依當時的天氣而定。若是陰雨天較多，則容易落果，產量便不足。盛產期的桑椹採收後，經過選別（挑選果實完好且無蟲害）、調理（剪除枝葉、雜物）再加清洗、打碎之後調味（加入果糖與果膠），然後殺菌、充填、封蓋再出貨。